Bacalhau de forno simples

Ingredientes

Azeite a gosto
2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
1 kg de bacalhau dessalgado e picado
1 cebola grande em pétalas
1/4 de pimentão verde picado
1/4 de pimentão vermelho picado
1/4 de pimentão amarelo picado
2 dentes de alho cortados em lâminas finas
Pimenta-do-reino
Chimichurri a gosto
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

Regue uma travessa com azeite e espalhe bem.
Disponha as rodelas de batata e faça uma camada por toda a assadeira.
Em um bowl, adicione o bacalhau, a cebola, os pimentões, os dentes de alho, a pimenta-do-reino a gosto, o chimichurri a gosto, o creme de leite e o leite de coco. Misture todos os ingredientes.
Despeje a mistura por cima da camada de batatas e regue com mais azeite.
Leve para assar por cerca de 1 hora, a 180 ºC e sirva em seguida.
Se desejar incrementar essa receita, cubra o bacalhau com queijo. Bom apetite.

Colomba Pascal funcional

Ingredientes

4 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de chá de açúcar de coco
1/2 xícara de chá de farinha de coco branquinha
1/4 de xícara de chá de farinha de amêndoas
1/4 de xícara de chá de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de damascos picados
1/4 de xícara de chá de raspas de laranja
1/4 de xícara de chá de ameixa seca picada
1/4 de xícara de chá de uvas-passas brancas
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
2 ovos
180 ml de leite de coco

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque todos os secos e misture.
Adicione os ovos, o leite de coco e misture até formar uma massa homogênea.
Despeje em forminhas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos ou até você espetar um palito e ele sair seco.
Agora é só servir. Bom apetite.

Dicas do receiteria

Para finalizar a sua colomba pascal funcional, você pode derreter uma barra de chocolate 50% (ou outro que preferir) e regar por cima de cada unidade. Experimente!
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