Cerveja e vinho têm menor risco de metanol, dizem especialistas

SÃO PAULO – O metanol é um subproduto natural da fermentação alcoólica, gerado a partir da degradação da pectina, uma molécula encontrada em frutas, especialmente nas cascas e polpas, como a uva usada no vinho. Já na cerveja, cereais como a cevada possuem uma quantidade muito baixa dessa substância, o que torna a formação natural de metanol […]

INFORMES

Cerveja Há exatos dois anos, em 27 de abril de 2022, a Cervejaria Heineken do Brasil anunciava a escolha do município de Passos para a instalação de sua nova fábrica no país. E de lá até os dias de hoje a previsão e produzir a primeira cerveja em 2025 tem tudo para se confirmar. Adutora […]

Da arte de fazer cerveja

ANTONIO CONTENTE    Hoje as chamadas “cervejas artesanais” tomam conta das prateleiras dos grandes supermercados, mas nem sempre foi assim. O que não quer dizer que, no passado, elas não existissem. Existiam sim, porém feitas por poucas pessoas. Algumas, até, obrando apenas para consumo próprio; ou para degustar com amigos.  Assim foi que, num dos […]