Precisamos verticalizar a produção, agregar valor para o produto agrícola. O Queijo Minas Artesanal da Canastra é um bom exemplo disso: agrega valor ao leite e aos valores culturais e geográficos da região. Hoje a cadeia do queijo nessa região é muito expressiva, temos vários municípios dentro da indicação geográfica da Canastra. Esse queijo tem um reconhecimento no Brasil e no Mundo. Temos queijos aqui vendidos R$ 150, R$ 120 a peça

Do coordenador técnico regional da Emater em Passos, Carlos Bovo.